鉄板のオーダー製作| 金属加工専門【メタルGO】

鉄板

調理用の鉄板製作も1点からオーダーメイドにて承ります。バーベキュー用の鉄板や、グリルの本体、鉄板焼きやクレープなどにご使用いただける鉄板を、ご指定の素材・サイズにて製作加工いたしますので、ご相談ください。

鉄板・プレートの種類

鉄板焼きやクレープなどの業務用から、バーベキュー用など個人での用途にもオーダーメイドの鉄板が利用されています。鉄板部分だけではなく、蓋とのセットやコンロの本体も合わせて製作加工です。

鉄板の用途

・バーべキュー・焼肉・お好み焼き・焼きそば・餃子・ステーキ
・ハンバーグ・ホイル焼き・クレープ・ホットケーキなど

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オーダーメイドの鉄板の特徴

メタルGOでは鉄・ステンレスなどの金属板を1枚からオーダーメイドにて製作しております。鉄板を用いて製作する場合、主にはシャーリングやメタルソーなどで切断を行い、曲げ加工や穴あけ加工を施して1つの製品に加工いたします。

店舗用であればクレープの鉄板、お好み焼きや鉄板料理に使用する厚手の鉄板、個人様であればバーベキュー用の鉄板なども1枚から承っております。料理や調理する食材、用途に合わせて鉄板の厚みを変えることで熱効率が変わり、適正な調理が可能となります。凹凸をつけたり、油が流れるように傾斜をつけたり、持ち手を付けるなど、オリジナル加工も可能です。鉄板の形に合わせたフタや、コンロ本体もあわせてご相談ください。

またレーザー加工なども対応可能なため、特殊な形状にカットする事も可能です。ご希望の形状をお気軽にご相談ください。

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オーダーメイドの鉄板と既製品の違い

鉄板をオーダーメイドで製作することで、取手を付けたり、凸凹や傾斜をつけるなど形状を自由に指定できるのはもちろん、焼き上がりも向上します。

ホームセンターなどで販売されている既製品と最も差が出るのは、鉄板の厚みです。市販の鉄板は1.0mm前後のものが多いですが、オーダーメイドの鉄板は4～12mm程度で製作することが一般的です。（標準6.0mm）厚みのある鉄板に火をあてることで、鉄板自体に熱が蓄えられます。そのため、鉄板から輻射熱が発生して、鉄板に触れている部分だけではなく食材の中身まで熱が伝わり、ムラがなく美味しく焼き上げることができます。

ステーキ、ハンバーグなどは表面だけではなく中身までしっかり焼き上げ、お好み焼き、ホットケーキなどはふわふわな食感になるため、業務用だけではなく、ご家庭やキャンプ場でお店のような美味しい味にこだわりたい方には、オーダーメイドの鉄板がおすすめです。

鉄板に厚みがあることで、熱による変形も軽減することができますので、長期的にご使用いただけます。

オーダーメイドの鉄板
・4～12mm程度。（標準6mm）
・鉄板からの輻射熱で食材の内部にまで火が通る。
・熱による変形がしにくい。

市販の鉄板
・1mm程度。
・表面だけが焼けてしまい、焼きムラが出る。
・熱によって歪みやすい。

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鉄板の厚みと用途

最適な鉄板の厚みは、調理する食材に合わせて選択することで、効率よく美味しい料理をつくることができます。前述した通り、板の厚みが厚いほど焼きムラがなく仕上がりますが、鉄板が厚いと温まるまでに時間がかかってしまい、光熱費も高くなってしまうためバランスを取ることが大切です。一般的に使用される鉄板の厚みをご紹介します。
※一例ですので、サイズや使用人数によって最適な厚みは異なります。